Food | 亮歌日记

佛曰：一花一世界，一木一浮生，一草一天堂，一叶一如来

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冬雪如歌的日子

石崖镇(Stonecliffe)地处北疆, 为群山簇拥着。山坡上大多是青松翠柏，罕见红枫，甚至难觅哨兵般整齐的白桦林身影。而隆冬季节，松柏蓊郁葱葱，掩映于皑皑白雪世界里，绿白相间，是最亮最美的风景。

山间高速公路时而蜿蜒如练，时而笔直似杵，依着山势起伏遥遥地指向远方。山泉自公路两旁岩石罅隙中奔涌而下，被冰冻的空气捕获，结成擎天冰柱，悬空似箭，迎着阳光看过去，晶莹剔透闪亮。

度假小屋的主人铎德全家过圣诞节去了，提前一天打了电话说可以随时入住山林中小屋，不上锁，因为本地犯罪率极低。

下午3点半，我们的车子拐进晨雾山庄（The Morning Mist Resort）。山庄俨然一付山里人家模样，小木屋三三两两地掩于松林间，四下寂静无声，了无生气，这种神秘的静谧竟让人心生不安。蓦地发现院落正中央的棚子里有锅炉热气蒸腾，棚子周着则高高地堆满了木绊子，总算嗅到了人气儿，惶惶然的心儿算是着了陆。

实在费了些周章后找到我们的小木屋，一推开门，马上感到春风扑面，暖意盈盈，驱走了满身的寒气，原来木屋主人早已为我们打开了暖气。

厅里2张大大的摇椅上随意地散落着漂亮的松软靠垫，一屁股坐下来，掌上一杯暖和的香茗，眯起眼睛，透过客厅莫大的落地玻璃窗，慵懒着，打着哈欠，眇着窗外飘雪纷飞，滤净所有的纷乱思绪，心儿渐渐安静下来。。。。。。

两间睡房布置得舒适如家

厨房收拾得整洁有序

三十公里开外找到一个商场

看到一个很逗的车牌：我是蜜糖！

江水悠悠, 映衬着青山, 严冬里仿佛提醒人们: 冬天到了, 春天还会远么

白雪，青松，木屋，色彩斑斓的滑雪板，还有精心准备的粗茶淡饭，人儿尽情地感受着冬日如歌！

烙饼和地瓜粥

豆腐虾仁，哈尔滨小红肠，加棒子面糊糊

蒜苔肉片, 豆角肉丁, 黄瓜拌粉丝, 还有糯糯的薄饼和香甜的红豆粥

新西兰肥羊炖白萝卜加美酒

谁说美酒不醉人都快成挑花眼了

尽享冬雪如歌的日子

视频一小段：滑雪板原来可以这样的

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Food, Sports, Travel

浅尝棒子文化

本来和袁世凯说好去吃西北楼，可是在韩国城逛了一下午，饥肠辘辘，想想几十公里之外的西北珍馐，酣拉子直淌；想想还是就近解决肚子问题。

记得在东北老家的鲜族馆，香飘街头巷尾。一碗加了鸡蛋和白芝麻的朝鲜冷面，狼吞虎咽之后舔光大碗抹抹嘴，仍让人回味无穷。如今这样的饭馆都改用大韩的名字，仿佛只有沾上了‘大韩’的边儿，一切都变得那么时尚似地。

且不论朝鲜和大韩之间你死我活你争我夺，饮食都是同宗一脉相承，那都是大大地好吃滴。大学同学在上海开了一家韩国餐厅名曰‘韩国馆’，在浦东和虹桥都有分店，火爆得很。在这条韩国街一抬头看到有家餐馆也叫‘韩国馆’，这多少让我感到亲切，就走进去坐下来，却不知道该点些啥。

回头瞥见邻座韩国一大眼美女和男朋友在吃烤肉，烤盘嗞嗞拉拉地冒着油，立马来了兴致，叫来服务生，说我就要那个烤肉。然后又点了石锅拌饭等等。

一会儿的功夫，服务生把菜都端上来，不见烤肉的大盘，却给添了一个烤牛骨，心里很是疑惑。

服务生跑过来，吱吱唔唔地用蹩脚的英文解释说那个烤肉需要点2份才能下单。谁管你点一份，还是双份，你事先也没说不是，还拿着破烤牛骨来糊弄俺们。TMD的我一下子就火了，腾地从座位上跳起来，拉着那个服务生到邻座，手点那个烤盘说，我要的就是这个，你马上给我端过来，把那个破牛骨给我撤勒。

袁世凯在一旁不断地打圆场，说算了算了。估计服务生没见过这样的阵势，也没料到俺这么斯文地东北淫这么不好唬，反正把点双份的规矩也给忘了，低头哈腰地赶快照办，一溜烟儿的功夫就把那令人望眼欲穿的烤五花肉端了上来。

烤五花肉配大蒜，然后卷生菜，阿，真绝！

误把相机光圈优先给开了，弄得照片黄不拉叽地，没办法看，用光影随便调了颜色, 哪个好些?

黄色的亮歌好像很黄……

褪了黄色除了污泥的亮歌哈哈

记得铁蛋曾经批判棒子文化，当时还觉得他是否过于深刻。如今自己领略了一把大韩之风，心里愈发地惦记家乡鲜族馆，总觉得这看似时髦的韩国的东西，毕竟比不上俺们佳木斯巷子深处的小小朝鲜冷面馆。。。。。。

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Food

菠萝的故事[图]

自从上次烤了皮萨饼，好像上了瘾，这次忍不住尝试以热带水果菠萝为主料的夏威夷风情皮萨饼。

说起菠萝，小时候家里很穷，从来没吃过。直到十来岁光景，有一次妈妈生病了，不记得谁送了菠萝过来。尝了以后觉得好吃极了，手上不时地阵阵传来菠萝那香香的味道，解馋又好闻，害我一个星期也不舍得洗手。

后来大学毕业去了厦门，看到街边小贩推着整车的菠萝吆喝。又看到他们削菠萝，熟练地用自制的花刀把菠萝肉上的毛刺儿剔除。不消一分钟，削好的菠萝上刻着整齐的花纹，芬芳四溢，但却让人望而生畏，我觉得这辈子我也学不会削菠萝了。

上个星期和同事Shirley探讨了削菠萝，她听了我的故事很是吃惊。说菠萝上毛刺儿不会很难弄掉，只需削皮厚些就没有了。我很是半信半疑，回来后在网查了一下才知道原来国产的菠萝肉刺儿长得是比国外的要深。从超市把菠萝买回来，实践了一下，果皮稍削厚些，果然毛刺儿没了。

你看鲜嫩多汁的菠萝

简单的配料，有皮萨饼番茄酱

肉肠，白蘑菇，和甜青椒，色彩纷呈，看着就让人有胃口

超市里买来的发面团儿（发酵得实在厉害，后来发现根本无法在面板上擀开；费了好大劲儿，才勉强在烤盘里用手摊开，非常不圆，只能硬着头皮将就了。说明书上说烤盘底要薄薄地撒些面粉，我也忘记了）

25分钟后香喷喷地夏威夷风情皮萨饼出炉了。有些提心吊胆，幸好铺了一层橄榄油在饼的底部，否则烤完后面团非得钉牢在烤盘上不可。

看看第一块，阿，乳白色的芝士拉得笔直地长长的，非常诱人

嗯，非常好吃。你也来一块吧。

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Food

成功啦，成功啦，皮萨饼 [ 图]

前些天买了烤饼盘，决心自己弄个烤意大利皮萨饼。

七月24日

早上起来冰箱坏了，准备好的冻虾和蛤蜊肉彻底融化，好么，不用我自己解冻了。公寓大楼派人很及时换了个临时用的冰箱，这下心情才好起来。

按照老友Jason电话指导，先在皮萨饼上铺上一层厚厚的番茄酱和奶油，然后撒上蛤蜊肉。

再加了手撕的虾仁

然后又加了蘑菇片

点缀了红，黄，绿甜辣椒

10分钟后，香喷喷的皮萨饼就从烤箱出炉

来上第一片，西餐加中式番茄蛋汤，晚餐吃得好撑！

七月25日晨

哈，今天起来一大早就饿了，又烤了一个。吃完去照镜子刮胡子，看了满嘴狼狈吓了一跳，还以为挂彩了！

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紫心番薯 [图]

去年和朋友烧烤，吃了一种很特别的番薯，心儿是明亮的紫色，美味极了。

朋友告诉说这种番薯产自夏威夷。我很是半信半疑，因为在洋人超市从来没见过有卖。后来去百度查了一下，才知道紫心番薯就产在我国的南方广东。这让来自北方的我感到有些悲哀，因为出了国，才得以相识它。

从唐人街买来，趁着周末，上了蒸笼，20分钟香喷喷的紫心番薯就出锅了。

实在太美了，都不舍得吃了

狼吞虎咽之后，盘子底留下一幅绝妙的水粉画儿。

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Food

烤羊排和苹果大小的红杏儿[图]

周末却逢阴雨天，舒舒服服地睡了一大觉，醒来开始饥肠辘辘。

去楼下超市的时候看到一大盒儿新西兰羊排才12加币，毫不犹豫地收入囊中。40分钟后，香喷喷地羊排就出炉了，实在是太好吃了。

还看到了像苹果那样大的红杏儿：开始以为是桃子，揉揉眼睛，标签还是红杏儿。为了显示大小，特别从旁边捡了个平常大小的，乖乖你可就知道这红杏儿多大了，那么好吃，非常香甜。

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卷毛日记：去皮的三文鱼和阿拉斯加[图]

这图是电脑合成的吧看了日记你就知道了。

那天我问洋同事，想知道他们是否吃鱼鳞。记得当时胖胖凯利隔着厚重的近视镜，瞪圆了那双外国人罕有的豆粒儿小眼儿，直勾勾地盯了我半天，仿佛我从火星来的一样。她说当然不，然后问我WHY。

我说很简单，在中国人的超市买鱼，鱼身去鳞是天经地义的事儿；然后我去LOBLAW洋人超市，货架上新鲜漂亮的鱼片，买回来却发现完整的鱼鳞，一片不少，害我花了20分钟才算用手指甲抠干净。胖胖大笑说，一般不会这样，估计是个意外，但其实完全可以请店员去鳞就是了。胖胖紧接着说，有时候她也会买到带鳞的鱼，但是烤箱烤好了，鱼鳞自然翻卷，不吃它就是了。虽然嘴上没说，我心里直嘀咕，老外真TMD懒，看着鱼鳞还怎么能吃得下去？

抱着侥幸的心理，昨天我去PRICE CHOPPER又买了一大块儿产自大西洋的三文鱼。刚刚洗净，准备下锅的时候，又发现特大号儿的鳞片，这次我的手指甲也不管用了。实在没辙，只好去皮，手起刀落，没想到很容易地就把晶莹剔透的鱼肉从鱼皮上剥了了下来。

去皮的三文鱼，真是漂亮！

看看厚厚的鱼皮，可以做成手套了。

上周末和同事去吃圣诞晚餐。

上周六和爬山的朋友们聚会

朋友管伟夫妇（Photohiker上图中肩扛乌龟。。呵呵）是业余摄影爱好者，在我们眼里已经是摄影大师了。看看他们在阿拉斯加拍到熊猎鱼的撼人场面，还有无数让人神往的图片，选了几张，兴奋阿，决定计划去阿拉斯加！！！

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Toronto, Heaven for Wild Life: 我的家在哪里（Oct 25th 2009）

好友JL多次提起他住的后院紧邻着山谷，不断地有各种野生动物出没。普通的松鼠，野兔及涣熊已不稀奇，竟然接连发现体型稍大些的野狐，野狼，和梅花鹿。

开始的时候，我有些不以为然。直到有一天他给我看了手机拍摄的一段录像：一只野狐蹲坐在房后，目视远方，通体红妆，宛如一簇跳动

的火苗在洁白的雪地里,是那么地醒目；画面一帧一帧地闪动，猛然间它掉过头，直视镜头，而后下颌微扬，眯起了细长的双目，仿佛看透了人的心思；于是倏地纵身跃起，向山谷深处奔去，它优雅的身段，富有节奏地腾挪跳跃，还有一身柔软光洁的红裳，于寒风中舞动飘扬，一下子让人看得呆了。

这不禁让我想起远隔重洋的东北老家。五六十年代的黑龙江还处在原生态，那句‘棒打狍子瓢舀鱼’就是对当年的北大荒浪漫而又真实的原始生活环境的生动描绘。那时候伟大领袖毛主席号召关内的人们下关东,开发黑土地。当时对新移民的宣传可以用一句话来概括：楼上楼下，电灯电话。

六十年代的中国，对普通老百姓来说，别说电灯，就是能点得起煤油灯，那也是奢望，更别说还可以住楼房，通电话！于是年轻的父母告别了山东父老乡亲，坐上了北上的移民专列，从山东往天津，再经哈尔滨辗转佳木斯，火车换了汽车，汽车再换乘了马车，花了整整一个星期才到了当时只有十来户人家的中安屯 – 那位于松花江畔生我养我的小农庄。

然而那儿没有楼房，没有砖房，没有瓦房，连山东老家的石头房子也没有。父母看到的只是一排排简易低矮的茅草屋。村长宣布茅草屋只能分配给先到的河南移民，后到的山东移民只能脱土坯，打茅草，自己搭个窝棚另立门户了。这样的打击，让母亲病倒了，可是生活是残酷的，即使拖着病体也要出工。

那时候父母这些移民们没心情去欣赏原始的自然风光，更没有时间去打狍子，下网逮鱼。在生产队长的带领下，他们披星戴月，伐掉整片的森林，用做木椽搭建生产队房子；烧光草原，平整湿地，怀揣硬硬的馒头和咸菜，土篮扁担一点一点儿地构筑高高的引水大坝，希望援引清澈的松花江水灌溉梦想中的稻田。

茅草的窝棚搭好了，生产队的房子也建好了，高高的水坝历经2年蜿蜒数十公里，后来村长宣告我们的村庄海拔实在有些高，江水根本无法引过来，稻花飘香只能是个未竟的梦。父辈们没有时间反思，更不可能有丝毫怨言，他们拿到了公分，养活了家小，茅草的窝棚不能住一辈子，他们还有更长的路要走。

有一年，17岁的五姐和3个堂哥寒冬里骑车去远离百里的连队农场用白面换大米，希望让家人过年吃上饺子。半夜回来的路上，一辆违章超车的卡车在背后打开刺眼的大灯，年少的姐姐慌了，加上路滑，半边身子被绞进了车轮。那晚大队里正放着电影《上甘岭》，主题歌英雄颂正进行到一半的时候，高音喇叭传来通知，年幼的我看着妈妈面色惨白，她被一辆汽车接走，我只能号啕大哭。第二天乡里有传闻说姐姐可能性命不保。直到四天后堂哥回来，才知道浑身是血的姐姐终于逃离了鬼门关。

而今父亲不在了，母亲终于住上了楼房，也有了电话。然而从茅草屋到当年毛主席承诺的楼房花了四十年。整整四十年啊，当年背井离乡的父母为移民东北付出了一生。

看看如今的家园，森林毁了，土狼失去了家；草原烧光了，野鸭失去了家；湿地没了，从此丹顶鹤就永远地离开这片黑土；几年前村民们不知道谁先发现原来地下水居然可以无限度抽取，无成本地灌溉农田。家家户户于是竞相在自留地打了水井，发电机抽出亮亮的，清凉甘甜的地下水，洒向大地，骄傲得笑脸把稻花飘香变成了现实。

上个星期和母亲通电话，她说最近村里乡亲们都感到奇怪：今年雨水勤得很，水井却很难抽出水了，恐怕今年的水稻收成骤减。可是他们却依旧乐观，说如果天降大雨的话，估计地下水很快又会充足的。

写着这篇日记，心儿任思绪游荡，就在这时好友JL突然来电话，他说刚刚在家后院的山谷里又看见了那尾火狐！

火狐眷恋着多伦多这方土地，它不肯离去，因为这就是它美丽又富饶的家。

我不禁开始问漂泊四方的自己，秋天逝去，严冬将至，我的家又在何方呢？

严冬将至，我的家又在何方呢？

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Elora Gorge –伊洛娜山峡 (10月24日)

Elora Gorge –伊洛娜山峡 (10月24日)

好朋友JL前几个星期就推荐了位于滑铁卢地区的伊洛娜山峡(Elora Gorge)看枫叶，可是因为几次活动冲突一直推到了这个周末。小A住在滑铁卢，于是JL，JM还有我今晨赶往滑铁卢去和小A汇合，伊洛娜峡谷一探究竟。

早上十点钟，JM和我在Leslie地铁站等JL的时候，天空完全被乌云笼罩，让人担心是否即刻有暴雨倾盆而下，因为我们知道JL最不喜欢在这样的鬼天气出行。还好JL有第一手最新天气预报，说午后才会有零星小雨，而经历了数次风雨中跋涉，我们早已把这样的小雨视为等常。事实上，无论雨雪风霜，抑或披星戴月，有好友陪伴前行，那也是很幸运，很快乐的事儿。

车子在401高速上飞奔，路过Milton的时候，看到道路两旁枫林灿烂如金，燃亮了浅浅的山坡；在墨云压顶浓重色彩的衬托下，愈发地显得格外通透惹眼，犹如舞动的彩霞盘绕在巍巍断崖之上。我告诉JM和JL，这就是多伦多人耳熟能详的响尾蛇之巅（Rattle Snake Point），希望下个周末能带他们来走这一段14公里的山路，拜访隐蔽深山的明珠 —— 克劳佛湖（Crawford Lake）。愿秋天的脚步能驻留些许片刻，让我们再次沉醉在她令人眩目的满山秋色。

但我们到了滑铁卢的时候，已近中午。于是小A带我们去德国小镇吃海登堡（Heidenlburg）的烟熏猪蹄膀。JL提醒说他房东建议2人分一个蹄膀，我说前年和同学Johnny来吃过，不记得吃不下这会事儿。于是四人每人点了一个蹄膀，德国生啤，配了土豆泥，蔬菜沙拉，还有青豆佐餐。可是等服务员端来饭菜，大家都傻眼: 要吃下整个蹄膀，似乎不太可能。蹄膀真的不错，酒家自酿的生啤更是可口，可是我们最终还是只能把剩下的半只各自打包带回。

小A介绍说这海登堡蹄膀已经出名已久，几年前价格一直只有6.99加币。直到后来到此的中国人渐多，爱上了蹄膀；一传十，十传百，使海登堡小店食客盈门，因此如今价格翻了一番。环顾店堂，阴雨天气的周末里这小店二十几张台子已经座无虚席，数了又数，证实了小A的说法：算我们这桌在内，竟有6桌中国人，操着中国的南北方言，对烟熏蹄膀发起着猛烈的进攻。还顺便学会了一个单词：Smoked Pork Hock = 烟熏猪蹄膀。